2024-03

兵庫県学校食育研究会に参加させていただきました。県の学校給食アドバイザーをお引き受けしている関係でお誘いいただき、昨年につづいて二度目の参加ですが、栄養教諭など教育現場で実際に子供たちの「食育」と向き合っておられる方の参加が多く、リアルで熱い意見交換がなされています。今回もまた印象的な発言、学びや気づきの多い時間になりましたが学校給食アドバイザーを2年やらせていただいて、私が疑問に感じている「有機野菜を給食に！」という動きについて、ひとつ。昨今SNS等でも見受けられる「子供たちに農薬まみれの野菜を食べさせたくない！」「有機野菜100％の給食を実現するために、声をあげよう！」という、保護者の立場...

「旅する野菜畑レッドビーンズ」で扱わせていただいている丹波篠山産　高岡さんの原木椎茸の焼き椎茸の調理動画を作成し、UPしました。調理動画は今回がはじめての作成でしたが、難しい〜……今回、撮影・調理などすべて一人でやっていますが、1回目撮影分が角度など気に入らない部分があり、テイク2までやりました。頭ではある程度イメージできているつもりでも、一度撮ってみて画面ごしに見て、はじめて気づくことも多々で。結果として1回目がリハーサル、2回目が本番というような感じになったのかもしれませんが、おかげで昼間っから大きな焼き椎茸をふたつもいただくことになりました。しかも、少しグラスに残っていた日本酒もちびっと...

うちが事務局として稲美町・加古川市（たまに神戸市西区）の農家さんたちと活動させてもらっているグループ「東播磨のおくどさん」が10周年を迎えました。いやー、10年早い。毎週金曜日に東播磨エリアの飲食店に野菜をお届けして回るというのを淡々と続けてますが、たまにはPRも！ってことで、7年ぶりの情報誌発刊です。ちなみにデザイン・編集作業は当方レッドビーンズが担当しました。今回は、改めて「東播磨のおくどさんってなに？」という活動紹介を中心に、農家さんの紹介や「東播磨野菜トーク」と題したコラムもあります。個人的には松井農園さんのコラムが、生産農家視点での「農薬散布」についてをバランス感覚をもって語ってもら...

兵庫県農業改良普及センターのお声がけで普及員の皆さんを対象に、講座をさせていただきました。「新規就農者向けの農業研修用動画の作成のしかたを」というリクエストで動画作成の講座を担当させていただくというのが最初でしたが結局、農産加工品のPR動画や動画編集アプリの操作のしかたまで皆さんの関心が及びおかげさまで、幅広く実践的なお話になったかと思います。やっぱり、動画のことがよくわからない段階だと「プロ仕様の機材や動画編集ソフトが必要なのでは？」「素人がやろうとするより、プロに依頼した方がいいのではないか？」など、ハードルの高いものとして考えがちなようで、そんなご質問も頂きましたが思えば私も、3年前ぐら...

毎年この時期にお声がけくださっている「週末農業塾エースクール」さんで今年も、農産物直売についての講座を担当させていただきました。神戸ネクストファーマー制度の研修機関に指定されていることもあり、ここ数年グンと参加者が増えている印象。まだ就農イメージが具体的でないという方も多い一方、すでに具体的に「農業をすることでこんなことを実現したい」とビジョンが見えている方もいて、質疑応答も盛り上がり、いい時間になったのではないかと思います。聴講くださった皆さん、ありがとうございました。で、真っ赤に完熟したこのいちご。週末農業塾の農業研修で育てられたいちごなんですが、実際のいちご農園での農業経験のある研修講師...

ルッコラのジェノベーゼ。 意外にあり。 ミキサーにかけることで辛みが強調されるのか、ピリッとしたジェノベーゼソースになりました。朝食のピザトーストにのせたり、肉料理にかけたりして楽しんでます。わが家のミルサーのパワー不足によりかなり粗挽きのジェノベーゼになりましたが、食べるソース的な存在感で、粗挽きもまたあり。ナッツは今回、くるみを炒って入れました。兵庫県稲美町　都倉さんのルッコラ#ルッコラ #ジェノベーゼ #野菜料理 #ミルサーそろそろ買い替え時期